سمك البولوك نوع من أسماك الطعام، ينتمي إلى سمك القد. ويوجد هذا النوع من السمك خارج السواحل الصخرية شمالي الأطلسي، ويتراوح طوله بين 60 و105سم، وله ظهر أسود بني يميل إلى الخضرة الداكنة، تحته لون فاتح، ولهذا السمك فك سفلي ناتئ.

ترحل أسماك البولوك في جماعات وتبدو دائما جائعة. وهي تتغذى بالأسماك الصغيرة. ويتم صيد البولوك على امتداد ساحل المحيط الأطلسي في أوروبا. كذلك يجري صيدها خارج ساحل أمريكا الشمالية، عن طريق شباك خاصة هي شباك الجرافات