علم الأنسجة هو علم الأحياء الذي يدرس تكوين أنسجة الكائنات الحيَّة. وقد بدأ العلماء في مطلع القرن السابع عشر الميلادي، باستخدام الميكروسكوبات البسيطة في دراسة البِنْيَة التكوينية لمختلف الحيوانات والنباتات. ثم تطوَّر علم دراسة الأنسجة في منتصف القرن التاسع عشر الميلادي عندما تيسرت بفضل استخدام الميكروسكوبات المركبة، دراسة خصائص أنسجة الخلية وشبه أنسجة الخلية.

ويستطيع المتخصصون في علم دراسة الأنسجة اليوم، استخدام الميكروسكوب الإلكتروني ليفحصوا تفاصيل الأنسجة مكبَّرة لمئات الآلاف من المرَّات. ويمكن لهؤلاء باستخدام مختلف الطرق الكيميائية أن يرصدوا بدقة مواضع البروتينات والدهون والمواد الكربوهيدراتية في الأنسجة