هل تعلم أن الدكتور الهولندي كريستيان ايجكمان (1858 ـ 1930) اكتشف أن مرض البري بري ينشأ عن تناول الأرز المقشور، وأن قشرة الأرز الخارجية تشتمل على عامل واقٍ من هذا المرض (ظهر في ما بعد أنه فيتامين b. وقد منح من أجل ذلك جائزة نوبل في الفيسيولوجيا والطب لعام 1929 بالمشاركة مع السير فريدريك هوبكنز.